종류
좋은 도마란 어떤것일까
1. 자연 항균 및 무균
소박한 슬라이스 보드의 가장 큰 장점 중 하나는 천연 항균 소포입니다. 메이플, 호두, 체리와 같은 활엽수 종에는 시간이 지남에 따라 박테리아를 죽이는 데 도움이 되는 항균 복합 물질이 포함되어 있습니다. 커터 홈에 박테리아를 가둘 수 있는 플라스틱 보드와 달리 나무는 박테리아가 증식하기 전에 박테리아를 흡수하고 중화할 수 있습니다.
2. 칼날이 부드럽게 들어가야
좋은 슬라이스 보드는 섕크를 덮을 수 있어야 하며, 나무는 이를 위한 스타일리시한 장식품 중 하나입니다. 메이플이나 호두와 같은 원목은 경도와 윔피니스의 완벽한 균형을 이루고 있어 오래 지속될 만큼 단단하지만 커터 날을 너무 빨리 조이는 데 도움이 될 만큼 부드럽습니다.
반면에 유리와 대리석 판은 가장자리를 날카롭게 구부려 판자를 망치게 하고, 플라스틱 판은 박테리아를 가두고 절단을 고르지 않게 만드는 깊은 홈을 형성할 수 있습니다.
3. 내구성
잘 관리된 소박한 슬라이스 보드는 수십 년 동안 사용할 수 있습니다. 플라스틱 보드는 쉽게 닳아 자주 부축이 필요하지만, 고품질의 엔드 그레인 또는 엣지 그레인 나무 도마는 적절한 주의를 기울여 사용 시간을 줄일 수 있습니다. 식품 등급의 미네랄 오일 페인팅으로 정기적으로 슬라이싱하면 말라서 갈라지는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 미적 및 다목적
소박한 슬라이스 보드는 아름다워 보이고 주방에 따뜻하고 자연스러운 느낌을 더해줍니다. 또한 프로테안 소재로 다지기도 하고, 다지기뿐만 아니라 쓰레기, 샤커트리, 또는 소박한 플레이팅 페이스로 사용하기도 합니다.
5. 친환경 선택
미세 플라스틱으로 분해되어 오염에 기여할 수 있는 플라스틱에 비해 소박한 슬라이스 보드는 생분해성이며 지속 가능합니다. 수많은 제조업체가 책임감 있게 목재를 공급하기 때문에 더욱 친환경적인 옵션입니다.
최종 의견
저에게 소박한 슬라이스 보드는 위생, 연속성, 커터 자유로움, 그리고 미학 사이에서 완벽한 균형을 이룹니다. 일반적인 오일링과 적절한 건조와 같은 적절한 관리가 필요하다면 어떤 주방에도 스타일리시한 장기 투자가 될 것입니다.
재질의 특성
1. 나무
🔹 재질 하드우드(단풍, 호두, 체리) 또는 소프트우드(대나무, 아카시아)
🔹 장점
✅ 부드러움
✅ 천연 항균 소포
✅ 내구성이 뛰어나고 오래 지속됨
✅ 매혹적인 미학
🔹 단점
❌ 정기적인 오일링과 보존이 필요합니다
❌ 식기세척기 사용 불가
❌ 제대로 관찰하지 않으면 습도와 냄새를 흡수할 수 있습니다
2. 플라스틱
🔹 소재 폴리에틸렌 또는 폴리프로필렌
🔹 장점
✅ 가볍고 경제적인
✅ 식기세척기 사용이 가능하고 소독이 용이한 제품
✅ 교차 오염을 돕기 위해 다양한 색상으로 제공됩니다
🔹 단점
❌ 박테리아를 가둘 수 있는 깊은 커터 절단이 발생하기 쉽습니다
❌ 홈이 생기면서 자주 완화가 필요합니다
3. 대나무
🔹 재료 압축 대나무 필라멘트
🔹 장점
✅ 원목보다 친환경적이고 지속 가능한 제품
✅ 단단하고 내구성이 뛰어난
✅ 자연 방습성
🔹 단점
❌ 전통적인 나무보다 단단하여 판자를 부드럽게 무디게 만들 수 있습니다
❌ 건조를 돕기 위해 가끔 기름칠이 필요합니다
4. 유리
🔹 재질 강화 유리
🔹 장점
✅다공성이 없고 청소하기 쉽습니다
✅ 식기세척기 사용이 가능하며 대부분 무균 상태입니다
✅ 스타일리시하고 초현대적인 룩
🔹 단점
❌ 섕크에 매우 강하게 부딪혀 덜컹거립니다
❌ 시끄럽고 미끄러울 수 있습니다
❌ 떨어뜨리면 깨지거나 부서지기 쉽습니다
5. 대리석/ 묘비
🔹 재질 천연 대리석 또는 결단력
🔹 장점
✅ 내열성 및 내구성
✅다공성이 없고 청소하기 쉽습니다
✅ 우아한 외관
🔹 단점
❌ 정말 딱딱한 얼굴은 충격을 줄 수 있습니다
❌ 무겁고 일상적으로 사용하기에는 실용적이지 않음
❌ 소중
6. 복합재(에피큐어, 레진)
🔹 수지가 첨가된 목재 섬유 복합재
🔹 장점
✅ 식기세척기 사용이 가능하고 내구성이 뛰어난 제품
✅ 유리나 묘비보다 커터 친화적인 제품
✅ 내열성(최대 350°F)
✅ 가볍고 보관하기 쉬운 제품
🔹 단점
❌ 시간이 지남에 따라 커터 자국을 표시할 수 있습니다
❌ 전통적인 소박한 보드보다 낮은 미적 감각
7. 실리콘
🔹 소재 부드럽고 유연한 실리콘
🔹 장점
✅미끄러지지 않고 유연하여 음식을 쉽게 옮길 수 있습니다
✅ 식기세척기 사용 및 무균 상태
✅ 가볍고 보관하기 쉬운 제품
🔹 단점
❌ 내구성이 뛰어나지 않음 - 날카로운 섕크로 절단할 수 있습니다
❌ 다른 보드에 비해 안정성이 떨어짐
다양한 용도를 위한 스타일리시한 도마 소재
✔ 일상적인 절단 및 연속성을 위한 → 목재 또는 복합재
✔ 생고기와 간편한 세척을 위한 → 플라스틱
✔ 과자 작업(롤링 반죽, 초콜릿 작업) → 대리석/ 묘비
✔ 기부용 → 유리 또는 대리석
✔ 깃털 장식용, 유연한 사용 → 실리콘
추천하는 도마 재질
에피큐리언 도마
에피큐리언 다림질 보드는 연속성, 보존 용이성, 친환경적인 디자인으로 인해 가정 요리사와 전문 요리사 모두에게 인기 있는 선택입니다. 목재 섬유 복합재로 만들어진 이 보드는 전통적인 러스틱 보드와 초현대적인 플라스틱 옵션 사이에서 큰 균형을 제공합니다. 에피쿠레안 다림질 보드를 사용하면 중요한 장점이 있습니다
1. 칼 친화적인 표면
유리나 묘비 슬라이스 보드와 달리 에피큐리언 보드는 섕크에 부드럽습니다. 목재 섬유 소재로 매끄럽지만 관대한 면을 제공하여 커터의 날카로움을 절약할 수 있어 자주 사용하기에 탁월한 선택입니다.
2. 식기세척기-안전한 보관함 및 청소가 간편함
에피큐리언 보드의 이름 특징 중 하나는 손세탁과 기름칠이 가능한 전통적인 소박한 보드와 달리 식기세척기 사용이 가능하다는 점입니다. 따라서 일상적으로 사용하기 쉽고 특히 날고기나 생선을 자른 후에도 철저한 소독이 가능합니다.
3. 내구성과 내구성
에피큐리언 슬라이스 보드는 압축된 목재 섬유와 수지로 만들어져 내구성이 뛰어나고 균열이나 뒤틀림에 강합니다. 박테리아를 가둘 수 있는 깊은 홈을 형성하지 않고도 무거운 다지기를 물리쳐 긴 수명을 유지할 수 있습니다.
4. 가볍고 다루기 쉬운 제품
두꺼운 원목 슬라이스 보드와 달리 에피큐리언 보드는 얇고 깃털이 가벼워 조작, 보관, 서빙 서버로 사용하기 쉽습니다. 슬림한 디자인에도 불구하고 믿을 수 없을 정도로 튼튼하고 견고합니다.
5. 내열성(최대 350°F/177°C)
에피큐리언 다림질 보드는 최대 350°F(177°C)의 열을 방출할 수 있어 뜨거운 냄비와 키서를 안전하게 올려놓거나 트리벳으로 사용할 수 있습니다. 이 점은 주방에서 사용하기에 다용도성을 더해줍니다.
6. 비다공성 및 무균성
습도와 냄새를 흡수할 수 있는 일부 소박한 보드와 달리 에피쿠레안 보드는 다공성이 없기 때문에 박테리아, 얼룩 또는 냄새가 나지 않습니다. 따라서 식품 안전을 유지하는 데 탁월한 선택입니다.
7. 친환경적이고 지속 가능한
에피큐어 슬라이스 보드는 FSC 인증(산림청)을 받은 지속 가능한 목재 섬유로 만들어져 환경 친화적인 선택임을 알 수 있습니다. 또한 수명이 길기 때문에 플라스틱 보드를 지속적으로 교체하는 것보다 폐기물을 줄여줍니다.
8. 스위시 & 프로티언
다채로운 색상과 디자인으로 제공되는 에피쿠레안 보드는 쓰레기, 샤커트리, 애피타이저를 위한 스위시 서빙 충전기로 두 배로 사용할 수 있습니다. 새콤하고 초현대적인 외관 덕분에 어떤 주방에도 매력적인 아이템이 될 수 있습니다.
결론
에피큐리언 다림질 보드는 나무와 플라스틱 슬라이스 보드의 스타일리시한 특징을 결합하여 연속성, 위생성, 커터 자애로움, 친환경적인 디자인을 제공합니다. 식기세척기 사용이 가능하고 내열성이 뛰어난 특성 덕분에 어떤 주방에서도 절약할 수 있으면서도 전문적인 수준의 옵션으로 사용할 수 있습니다.
실리콘 도마
유연하고 무균성
실리콘 슬라이스 보드는 전통적인 목재 및 플라스틱 슬라이스 보드에 대한 초현대적인 의지로 패션성을 얻고 있습니다. 식품 등급의 실리콘으로 만든 이 보드는 유연성, 쉬운 청소, 뛰어난 위생을 제공합니다. 그렇기 때문에 다양한 주방에 적합한 선택입니다
1. 대체로 유연하고 사용하기 쉬운 제품
🔹 단단한 슬라이스 보드와 달리 실리콘 슬라이스 보드는 구부릴 수 있고 깃털처럼 가벼워서 다진 성분을 발견하지 않고도 냄비나 콜로세움에 바로 옮길 수 있습니다.
🔹 일부 모델에는 조리대에서 미끄러져 더 안전한 다지기를 돕기 위해 slip 그립이나 질감이 있는 쉘이 함께 제공됩니다.
2. 무균 및 비다공성 얼굴
✅ 자연 항균 – 실리콘은 습도를 흡수하지 않아 박테리아의 성장을 방해합니다.
✅비다공성 - 날고기나 마늘, 양파와 같은 강한 냄새가 나는 음식에서 나는 냄새, 얼룩, 액체를 유지하지 않습니다.
✅ 세척이 간편합니다 – 손으로 씻거나 식기세척기에 넣어 철저한 위생을 유지할 수 있습니다.
3. 내열성 및 다목적
✅ 고온(일반적으로 450°F/230°C 이상)을 방지할 수 있어 뜨거운 냄비에 안전하며, 트리벳으로도 사용할 수 있습니다.
✅ 일부 실리콘 슬라이스 보드는 반죽을 위해 매트를 소각하거나 껍질을 굴릴 때 이중으로 사용할 수 있습니다.
4. 섕크에 온순함
🔹 실리콘은 플라스틱과 유리보다 부드럽기 때문에 단단한 재료보다 커터의 날카로움을 더 잘 보호합니다.
🔹 그래도 시간이 지나도 작은 커터 자국이 생길 수 있지만, 플라스틱 홈처럼 박테리아가 서식하지는 않습니다.
5. 저격수 및 공간 절약
✅ 얇고 보관하기 쉬우며, 종종 매달린 구멍이나 롤업 디자인이 특징입니다.
✅ 가볍고 이동 가능하기 때문에 작은 주방, 캠핑 또는 여행에 이상적입니다.
실리콘 도마의 단점
❌ 나무나 복합 보드만큼 내구성이 뛰어나지 않음 – 다지기를 많이 하면 시간이 지남에 따라 얼굴이 잘릴 수 있습니다.
❌ 텍스처링이나 레이드가 제대로 되어 있지 않은 경우 조리대에서 미끄러질 수 있습니다.
❌ 고강도 슬라이스(예: 큰 살을 도축하거나 뼈와 같은 딱딱한 음식을 자르는 것)에는 이상적이지 않습니다.
실리콘 도마의 스타일리시한 사용 사례
✔ 뜨거운 다지기 작업(채소, 과일, 소스, 뼈 없는 살)
✔ 지저분하지 않은 구성 요소 전송
✔ 생고기를 사용할 수 있는 무균 옵션(세정이 쉽기 때문에)
✔ 캠핑, 여행 또는 소형 주방
최종
실리콘 슬라이스 보드는 유연하고 청소하기 쉬우며 열에 강하고 위생에 민감한 요리사들에게 훌륭한 선택입니다. 튼튼한 소박한 보드를 대체할 수는 없지만 빠르고 접근하기 쉬운 음식을 위한 보조 또는 특수 보드로 잘 활용됩니다.
주방 도마의 일부
다림질 보드는 모든 주방에서 가장 필수적인 도구 중 하나로, 안전하고 무균적이며 효과적인 식품 약품용 얼굴을 제공합니다. 조리대를 지키는 것부터 식품 안전을 위한 제빙, 주방 샹크의 수명 유지에 이르기까지 여러 장소에서 사용할 수 있습니다. 그렇다면 다림질 보드가 왜 필요한지 자세히 살펴보세요
1. 안전하고 안정적인 절단면 제공
다지는 보드는 헌신적인 슬라이스 페이스를 만들어 구성 요소를 자르고, 다지는 동안 사고의 위험을 줄입니다. 미끄럼 방지 페이스는 보드가 이동하지 않도록 더 나은 제어를 보장하고 부상을 최소화합니다.
🔹 주요 혜택: 섕크를 다룰 때 안전성과 완벽성을 향상시킵니다.
2. 주방 조리대 보호
조리대에서 직접 자르면 특히 나무, 대리석 또는 라미네이트 껍질에 긁힘, 얼룩, 손상이 발생할 수 있습니다. 다지기판은 섕크의 충격을 흡수하여 주방 작업 공간의 상태를 유지합니다.
🔹 주요 혜택 - 손상을 방지하여 주방 쉘의 수명을 연장합니다.
3. 식품 위생 유지 및 교차 오염 방지
다양한 식품군에 별도의 다림질판을 사용하면 박테리아의 확산을 줄이는 데 도움이 됩니다. 수많은 전문 주방은 식품 안전을 위해 색으로 암호화된 시스템을 따릅니다
🔴 빨간색 – 생고기
🔵 블루 – 회
🟢 채소와 과일
🟡 영웅적이지 않은 – 조림 음식
⚪ 화이트 – 유제품 & 척
🔹 주요 혜택 생식품과 조림식품 간의 교차 오염을 방지하여 식품 안전성을 강화합니다.
4. 칼의 날카로움 유지
유리나 묘비와 유사한 일부 슬라이스 쉘은 날이 둔탁하게 생깁니다. 고품질의 목재 또는 플라스틱 다지기 보드는 커터 충격을 고치어 마모와 손상을 줄이고 더 오랫동안 날카로움을 유지합니다.
🔹 주요 혜택: 충격파를 보호하고 수명을 연장합니다.
5. 다목적 주방 도구
슬라이스 보드는 다지는 것 외에도 다양한 기능을 제공할 수 있습니다
✔ 롤링 도우 – 큰 소박한 보드는 베이킹에 좋은 얼굴을 제공합니다.
✔ 서빙 서버 – 스와이프한 소박한 보드나 슬레이트 보드는 쓰레기, 살, 또는 애피타이저를 제공하기에 완벽합니다.
✔ 뜨거운 냄비용 트리벳 – 에피큐어나 실리콘과 같은 일부 내열 보드는 뜨거운 조리기구를 다룰 수 있습니다.
✔ 푸드 픽스 스테이션 - 구성 요소를 정리 도와줍니다.